Protože je Brazílie zemí velice rozlehlou, je i její kuchyně dosti rozmanitá a v každém regionu této země, se tedy vaří trochu jinak. Vnitrozemská severní kuchyně (comida de Sertao) se například nechala ovlivnit svými indiánskými předky, a tak se v této kuchyni používá především hlíza a nejrůznější ovocné plody. V oblasti Amazonie se zase setkáte s unikátními a velmi chutnými úpravami ryb a v kuchyni severovýchodního pobřeží s výraznou africkou příchutí papriky a jiných druhů exotického koření.
Díky tomu, že se Brazílie nachází v tropické oblasti obklopené oceánem, tvoří většinu zdejších pokrmů převážně ryby, mořští živočichové a skutečně obrovský výběr tropického ovoce a zeleniny. Přistěhovalci kteří v Brazílii žijí, však sebou do této země přinesli i jídla známá po celém světě, kterými jsou například sushi nebo pizza.
Typická brazilská jídla:
Feijoáda – Feijoáda je brazilské národní jídlo, připravované z dušeného hovězího a vepřového masa ochuceného černými fazolemi, slaninou a malými klobáskami, obvykle podávaného s rýží a opraženou maniokovou moukou. Původně toto jídlo pochází z Portugalska.
Caruru – Caruru je dušená směs garnátů, oříšků kešu, palmového oleje, bazalky, okry (plod ibišku) a další exotické zeleniny.
Tacacá – Tacacá je brazilská polévka připravovaná z garnátů naložených v maniokovém vývaru, ochuceném bylinkami, česnekem a chilli.
Moqueca – Moqueca je dušený pokrm z mořských plodů a ryb podávaný se směsí rajčat, koriandru, chilli, česneku, kokosového mléka a cibule.
Churrasco – Churrasco je v Brazílii značně oblíbené grilované maso, napíchnuté na rožni. Během grilování se pak maso okrajuje a podává.
V Brazílii je zcela běžné servírovat k jídlu dvě přílohy. Ty obvykle tvoří rýže, hranolky nebo osmažený maniok. Nedivte se tedy, že Váš talíř bude nečekaně více zaplněný.
Brazilská káva
Brazílie je největším producentem kávy na světě a také hlavním partnerem světového kávového trhu. Káva se zde totiž začala pěstovat již v roce 1727 a kávové plantáže v Brazílii pokrývají velice rozlehlé oblasti. Mezi nejlepší z nich patří Minas Gerais a Sul de Minas. Protože se tedy v Brazílii káva pěstuje opravdu ve velkém, je docela možné že v každém šálku espresa po celém světě se nachází i trocha brazilské kávy. Brazilská káva je velice jemná, čirá, sladká a obsahuje nízký obsah kyselin. Nejčastěji se v Brazílii podává káva Arabica nebo Robusta.
