Protože je Brazílie zemí velice rozlehlou, je i její kuchyně dosti rozmanitá a v každém regionu této země, se tedy vaří trochu jinak. Vnitrozemská severní kuchyně (comida de Sertao) se například nechala ovlivnit svými indiánskými předky, a tak se v této kuchyni používá především hlíza a nejrůznější ovocné plody. V oblasti Amazonie se zase setkáte s unikátními a velmi chutnými úpravami ryb a v  kuchyni severovýchodního pobřeží s výraznou africkou příchutí papriky a jiných druhů exotického koření. Díky tomu, že se Brazílie nachází v tropické oblasti obklopené oceánem, tvoří většinu zdejších pokrm...